Ingredientes para 3/4 personas:
8 carrilleras de cerdo limpias
Un chorrito de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta recién molida
Media cebolla dulce
Media zanahoria
5 ó 6 judías verdes
Un trozo de berenjena
Un trozo de puerro
Un trozo de calabacín
Dos vaso de agua
4 dientes de ajo
Una cucharadita de concentrado de carne casero
3 hojas de laurel
Un pimiento rojo seco
1/4 vaso de vino tinto de calidad
Una cucharada de concentrado de pimiento choricero
1/4 vaso de coñac
Harina todo uso
Un poco de aceite de oliva virgen extra
Elaboración :
Echamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla y los ajos troceados. Incorporamos el resto de verduras y dejamos rehogar. Reservamos en la olla súper rápida.
Añadimos un dedo de aceite a la sartén, enharinamos las carrileras y las sellamos por ambos lados.
Una vez listas, despresurizamos manualmente. Sacamos las carrilleras, trituramos la salsa con una batidora, mezclamos todo nuevamente y dejamos reposar.
Q plato más rico
ResponderEliminarGracias por tu receta, me gustaría poder hacerlo de almuerzo o cena muy pronto. Guardaré este post para mas tarde.
ResponderEliminarBlog de Bea- recomendaciones, animes, juegos & más!.
Buenos días, se ven deliciosas, y de esta manera preparadas muy fáciles. Me encanta el resultado. Un beso.
ResponderEliminarHola hola!!!
ResponderEliminarConocí tu blog gracias a Bea, hace mucho tiempo que no veía este tipo de contenido activo en un blog y me parece genial, muchas gracias por compartir esta receta.
Hola Olga, las carrilleras son una delicia, de las carnes más jugosas, sabrosas y agradecidas que se pueden encontrar, las hagas como las hagas siempre quedan bien y este guiso tuyo es una delicia, yo las hago muy parecidas y siempre son un éxito, gracias por tu receta.
ResponderEliminarBesos