Receta extraída del libro La cocina árabe, de la editorial Editrice Bonechi. Muy popular en la cocina egipcia.
Ingredientes:
300 grs de tomate triturado
5 dientes de ajo
100 grs de sémola de cous cous
1 guindilla roja seca (puse media)
Semillas de alcaravea (puse una cucharadita)
Semillas de cilantro (puse una cucharadita)
Pimentón (puse una cucharadita)
Perejil y cilantro frescos picados
Aceite de oliva virgen extra
sal
500 ml de agua
Elaboración:
Echamos el tomate en una cacerola con un poco de aceite de oliva, sal y un poc de cilantro fresco picado. Removemos, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
Trituramos en batidora(yo lo hice en mortero)la guindilla, alcaravea y los ajos y los incorporamos al tomate junto al pimentón.
Agregamos el agua y cuando hierva echamos la sémola, removemos bien y dejamos guisar unos 5 minutos. Servimos con perejil y cilantro frescos picados.
Hola hola!!!
ResponderEliminarSe ve riquísima esta sopa de tomate, el cous cous no me gusta mucho pero no descarto el probar esa fusión :D
Pues seguro que me gustaría. La probaré. Gracias por la receta Olga. Saludos, Sil
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