MARQUESAS (THERMOMIX)

Esta receta es de Vorweck Thermomix.

Ingredientes:

 240 grs de azúcar

4 tiras de piel de limón

250 grs de almendra molida

40 grs de Maizena

I cucharadita de impulsor químico casero

4 huevos

40 grs de harina de repostería

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC

2.- Echamos en el vaso 120 grs de azúcar y pulverizamos 20 segundos,velocidad 10. Retiramos del vaso dos cucharadas de azúcar glas y reservamos para espolvorear.

 Agregamos la piel de limón y pulverizamos 15 segundos,velocidad 10.

Incorporamos la almendra molida, la harina, la Maizena y el impulsor y mezclamos unos segundos en velocidad 7.Reservamos.

 Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el resto de azúcar y programamos 6 minutos,37ºC,velocidad 3,5.

 Volvemos a programar la misma función pero sin temperatura esta vez.Añadimos la mezcla reservada y programamos 10 segundos velocidad 7.

Precalentamos el horno a 200º. Terminamos de mezclar con una espátula de silicona y rellenamos papelillos con la mezcla (puse dos para cada una para mantener mejor la forma) sin llegar al borde.

Una vez listo, bajamos la temperatura a 180º y horneamos a media altura durante 16 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla, espolvoreamos con el azúcar glass y conservamos, a poder ser en una lata.