Es uno de los aperitivos (meze) más populares en Turquía. Se trata de un puré tosco hecho a base de berenjenas asadas, a ser posible a la leña, y aderezado con yogur, ajo, alguna especia y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes para 2 personas:
Dos berenjenas medianas
150 grs de yogur casero
Un diente de ajo casero
Sal y pimienta
El zumo de un limón
Unas hojas de menta fresca picada
Un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Asamos las berenjenas en una fuente en horno precalentado a
200º durante una hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, dejamos que enfríen un poco y quitamos la piel, colocando la pulpa en un cuenco, machacándola con un tenedor hasta obtener una pasta tosca.
Con un prensa-ajos troceamos el ajo y lo agregamos junto al resto de ingredientes a la mezcla.
Mezclamos muy bien todo el conjunto y refrigeramos un par de horas. Servimos con un chorrito de oliva virgen extra.
Mira que me gustan las berenjenas y las comemos mucho en casa, pero nunca las he probado cocinadas así, ni siquiera cuando visité Turquía, me la guardo
ResponderEliminarAbrazos