ENSALADA DE TRIGO TIERNO

Ingredientes para 2 personas:

Un puñado de aceitunas verdes rellenas

Una zanahoria

Un puñadito de taquitos de jamón serrano

1/2 pimiento verde

Un puñadito de maíz dulce

3/4 partes de un vaso de trigo tierno

Un puñadito de frutos secos: nueces pacanas, nueces, almendras, cacahuetes, anacardos...

Para el aliño:

Aceite de oliva virgen

Vinagre de manzana

1 cucharada de mostaza a la antigua casera (receta de mi otro blog)

Sal gorda

Elaboración:

Primeramente cocemos el trigo en una olla, con el doble de medida de agua y un poco de sal, a fuego medio hasta que se consuma el agua.Dejamos enfriar y lo colocamos en una ensaladera o similar.Cortamos a rodajas la zanahoria y el pimiento y añadimos el resto de ingredientes.

Aliñamos y removemos bien todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera hasta su consumición.