MAGDALENAS DE LECHE DE AVELLANAS Y GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

300 grs de harina de repostería

200 grs de azúcar 

140 ml de aceite de girasol

3 huevos XL

16 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog)

260 grs de leche de avellanas casera (receta de mi otro blog)

85 grs de gotas de chocolate

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos.

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cucharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Al día siguiente volvemos a batir a alta velocidad durante 2 ó 3 minutos.Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos 70 grs de gotas de chocolate (que habremos refrigerado previamente). 

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 250º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando cada magdalena con 4 ó 5 gotas de chocolate.

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 210ª y dejamos que se cuezan durante 19 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.