GALLETAS DE CANELA

La receta de estas ricas galletas es del blog La cocina de Nati.

 Ingredientes:

100 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1  huevo XL

250 grs de harina de repostería

100 grs de azúcar

Una pizca de sal

3 cucharaditas de canela

1 cucharadita de impulsor químico casero (receta de mi otro blog)

4 cucharadas de canela y 4 de azúcar para el rebozado

Elaboración:

Tamizamos en un bowl la harina, el impulsor y la sal.Por otro lado, batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media con la paleta batidora durante 4 minutos, hasta que se haga una pasta suave y blanquecina. 

Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el huevo, batiendo durante un minuto hasta que esté todo perfectamente integrado.

A continuación incorporamos los ingredientes secos y seguimos batiendo un par de minutos más.

 Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y refrigeramos durante una hora al menos (la refrigeré de un día para otro).

Estiramos la masa con un rodillo, retiramos uno de los papeles de horno y espolvoreamos generosamente con canela y azúcar.Colocamos nuevamente el papel, damos la vuelta y repetimos operación.

Seguidamente utilizamos un cortapastas, traspasando las galletas a una bandeja de horno forrada con papel, estirando nuevamente los restos de masa y formando galletas hasta terminar con la masa.

Precalentamos el horno a 165º con aire y mientras, refrigeramos las galletas formadas durante 30 minutos. Horneamos, a medio-alta altura, durante 20 minutos. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.

Para su conservación, las introducimos en una lata (una vez frías). Se conservan bien bastantes días.