SALSA ALFREDO

Esta salsa italiana, en la que en su origen se preparaba sólo a base de mantequilla y queso parmesano, ha ido evolucionando hasta incluír en ella aderezos tales como perejil, ajo, nata, huevo e incluso marisco.

Su autoría es de Alfredo di Leilo, quien era propietario de un restaurante en roma.

Ingredientes:

400 ml de nata para cocinar 18 % M.G.

3 cucharadas de queso parmesano rallado

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta

1/2 cucharadita d ajo en polvo deshidratado

Elaboración:

Echamos la mantequilla en una sartén, derritiéndola a fuego medio. Incorporamos la nata, el ajo y el queso salpimentándola. Removemos mientras se cocina durante un par de minutos a fuego bajo hasta que todos sus ingredientes estén bien mezclados e integrados.