REVUELTO DE SETAS

Ingredientes para 2 personas:

5 ó 6 dientes de ajo

Un chorrito de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Un poco de perejil fresco picado

3 huevos camperos

180 grs de mixto de setas shiitake mini, erinyi mini, shimeji blanco y shimeji marrón

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos los ajos que habremos fileteado. Seguidamente, añadimos las setas limpias y sacas, salpimentamos, añadimos el perejil picado y dejamos que hagan a fuego medio.

Una vez listas, cascamos los huevos y los añadimos a la sartén,removiendo constantemente con una espumadera o similar, hasta que el revuelto esté hecho. Servimos inmediatamente.