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20 ago 2017

CONCENTRADO DE POLLO (THERMOMIX)






La receta para hacer este sustituto de las pastillas de concentrado de carne comerciales es de Vorweck Thermomix.



Tomamos como medida una cucharada sopera (equivalente a una pastilla comercial).


Ingredientes:


300 grs de carne de pollo en trozos sin piel 

200 grs de verduras frescas varias (apio, zanahoria, cebolla, puerro, nabo...)

50 grs de vino blanco

1 hoja de laurel

1 clavo de olor

150 grs de sal gorda

Yo añadí un puñado de perejil fresco (mi aportación a la receta)

5 semillas de cilantro

4 ramitas aromáticas (romero, tomillo, orégano, perejil)







Elaboración:


Echamos la carne en el vaso y la trituramos 10 segundos, velocidad 8. Reservamos.

A continuación echamos todas las verduras. Trituramos 10 segundos a velocidad 6.Incorporamos el vino,las especias y el laurel y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

 Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos 1 minuto a velocidad máxima. 

Cuando la mezcla se haya enfriado, podemos formar pastillas (si se nos ha gelatinizado), envolverlas en papel film transparente y refrigerarlas tapadas en un tupper o similar o simplemente guardar en un bote bien tapado, igualmente en nevera.




 

3 comentarios:

  1. yo no lo hice nunca la verdad que imagino que como lo casero nada ¡¡¡¡¡ a ver si me animo ...un besote

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  2. Qué estupendo poder hacer las "pastillas" concentradas caseras.
    Esta receta no la había visto nunca antes. Me encanta!!

    Besos

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  3. Uma receita muito interessante , e bem mais saudavel que as de compra quem nem sabemos ao certo o que levam.
    Boa semana

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