INDICE DEL BLOG

23 mar 2020

POTAJE DE GARBANZOS,BACALAO Y BERROS (CHEF2000 TI)




Mi idea era preparar un potaje de vigilia, pero no encontré espinacas, así que...con berros!.


Ingredientes para 3 personas:





 Un vaso  de  garbanzos

Media cebolla

2 dientes de ajo + 1 diente para el majado

Un puñadito de perejil fresco para el majado

Un  chorrito de aceite de oliva

Medio pimiento verde

Agua(hasta la marca 4)

Una cucharadita de pimentón agridulce

125 grs de bacalao salado casero 

Semillas de comino

Una hoja de laurel

Un tomate rallado

Un buen puñado de berros frescos

Una cucharadita de concentrado de verduras casero




Elaboración:


El día antes ponemos a remojo los garbanzos y el bacalao (durante 12 horas al menos y por separado. El agua del bacalao, la cambiaremos 3 veces).

Al día siguiente, troceamos las verduras y las añadimos a la olla, sofriéndolas en menú "tapa abierta", temperatura "turbo", 5 minutos.Posteriormente, añadimos el tomate y removemos un poco.




Enjuagamos bien la legumbre y la incorporamos a la cubeta junto al resto de ingredientes excepto los berros, el bacalao y el ajo y perejil para el majado.Cubrimos con agua hasta la marca 4.Removemos un poco y programamos menú "presión/vapor" 23
minutos.

Una vez termine la olla, abrimos y echamos el diente de ajo y el perejil majado en un mortero, el bacalao desmigado y los berros. Cerramos la olla y dejamos que se haga con el calor residual durante 10 minutos.



3 comentarios:

  1. ostras pues te quedo un plato de 10!!

    ResponderEliminar
  2. Hola Olga, que plato tan rico, tengo garbanzos en remojo, si encuentro bacalao te lo copio, en caso contrario me inventaré algo. Una pregunta, tu que dominas la masa a la perfección, ya sabes que todo el mundo está haciendo bizcochos y panes, en los supermercados se están acabando las levaduras de panadería , sabes de algún pan que pueda quedar bien sin levadura??? ya he estado mirando y lo veo difícil , pero a lo mejor??? Gracias, un fuerte abrazo , sigue cuidándote amiga.

    ResponderEliminar
  3. Pues con beros perfecto, si no hay una cosa , achamos mano de otra y salen paltos tan espectacualres como el tuyo. Un beso

    ResponderEliminar