Ingredientes para 2 personas:
1/2 bote de alubias pochas cocidas
Un buen puñado de maíz
Medio pimiento verde
Un puñadito de aceitunas verdes
Una cebolleta
Orégano
Perejil fresco picado
Una lata de melva en aceite de oliva virgen
Sal de ajo casera
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Elaboración:
Enjuagamos y escurrimos muy bien las alubias arrocinas si son en conserva.Posteriormente troceamos las verduras pequeñitas.
En un cuenco disponemos las alubias y el resto de ingredientes, escurriendo la melva de su aceite.
Aliñamos y mezclamos muy bien todos los ingredientes. Conservamos en la nevera hasta su consumo.
Vaya ensalada rica, 💞💞💞
ResponderEliminarEste tipo de ensaladas de legumbres me gustan mucho . Bien aliñadas y un poco fresquitas ( en verano) o a temperatura ambiente son una delicia. Tu ensalada me ha gustado mucho. Besos querida Olga
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