MAGDALENAS DE CHOCOLATE II

Preparé estas riquísimas magdalenas según la receta de Recetas de rechupete.

 Ingredientes:

200 grs de harina de repostería 

100 grs de aceite de oliva suave

 3 huevos 

125 grs de azúcar 

10 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog)

50 ml de leche entera

70 grs de cacao puro en polvo

50 grs de gotas de chocolate caseras 

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos.

Mezclamos la harina con el impulsor y la añadimos a cucharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.Añadimos las gotas de chocolate y removemos la masa manualmente con una espátula.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Al día siguiente, removemos nuevamente la masa manualmente un poco.Una vez la tengamos lista, precalentamos el horno a 250º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .

Introducimos las magdalenas a media altura, bajamos la temperatura a 210ª y dejamos que se cuezan durante 19 minutos.

Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar dentro de una lata, a ser posible.