ARROZ CALDOSO MARINERO

                                       

    Ingredientes para 3 personas:

10 langostinos crudos

1 cebolleta

2 dientes de  ajo

1/4 pimiento verde

1/4 pimiento rojo

1 vaso de arroz

2 vasos de caldo de pescado casero (receta de mi otro blog)

2 vasos de agua

Un chorrito de aceite de oliva virgen

1/2 cucharadita de sal

350 grs de chipirones

600 grs de mejillones

Un poco de colorante alimentario

Elaboración:

Primeramente limpiamos los chipirones y los mejillones. Preparamos los segundos al vapor con un pelín de agua, quitándolos de sus conchas y reservándolos. Una vez limpios los primeros, los troceamos y reservamos.

Por otro lado, troceamos las verduras y las sofreímos en una paellera con un poco de aceite.

A continuación, incorporamos los chipirones y dejamos que se hagan.Posteriormente agregamos el arroz y que el conjunto dore durante un minuto más o menos.

Incorporamos el caldo,el colorante, el fumet, la sal, el colorante y el agua:Colocamos los langostinos encima y dejamos que se haga todo el conjunto unos 18 minutos aproximadamente.Cuando queden unos 8 ó 9 minutos, añadimos los mejillones.