Ingredientes para 3 personas:
4 rodajas de congrio abierto
Media cebolla dulce
3 patatas
2 vasos y medio de caldo de pescado casero
3 hojas de laurel
Un tomate
3 ó 4 hojitas de hierbabuena fresca
3 ajos
Un pimiento verde
Una guindilla grande seca
Una cucharada rasa de sal
Una pizca de comino
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos las verduras muy picaditas. Quitamos las posibles espinas al pescado con unas pinzas de depilar y reservamos.
Pelamos y chascamos las patatas, añadiéndolas a la cazuela. Incorporamos el resto de ingredientes, excepto el pescado, tapamos y dejamos cocer unos 25 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo.
Una vez listas las patatas, incorporamos el pescado y cocemos 3 ó 4 minutos más.
Qué bueno Olga, este guiso me recuerda a mi madre, ella también le ponía la matita de hierbabuena.
ResponderEliminarBesos.
Hola Olga, menudo platazo de pescado nos has preparado. Siempre que veo un pescadito rico bien guisadito y con sus patatitas me evoca un recuerdo a hogar y buena comida. Te ha quedado espectacular¡¡¡ besos
ResponderEliminarVes con la pinta tan buena que tiene y yo con lo que soy de pescados no me acaba de gustar el congrio.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.