Receta extraída del libro La cocina árabe, de la editorial Editrice Bonechi.Muy popular en la cocina egipcia.
Ingredientes:
2 berenjenas
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
Menta seca (puse una cucharada fresca picada) y perejil fresco picado
Una cucharada de azúcar
Un chorrito de vinagre
Jarabe de granada (no puse)
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Sal (poca) y pimienta
Elaboración:
Lavamos y pelamos las berenjenas cortándolas en rodajas gruesas. Las colocamos en un escurridor con sal gruesa, dejándolas una hora aproximadamente.Transcurrido este tiempo las lavamos y cortamos en cuadritos.
En una cazuela con un pco de aceite e oliva sofreímos la cebolla y los ajos muy picaditos. Pelamos y troceamos los tomates y añadimos ambos a la cazuela junto con el resto de ingredientes.
Removemos con cuidado, tapamos la cazuela y dejamos guisar unos 20 minutos aproximadamente a fego medio-bajo (en mi placa de inducción del 1 al 9, en el 6).
Hola, guapísima. Me encanta tu propuesta de esta semana. Todo lo que lleva berenjena me gusta. Por cierto el otro día compré en un restaurante libanés el jarabe de granada, ahora tengo que probarlo. Besos
ResponderEliminarHola Olga, yo no soy de comer comida árabe pero las berenjenas me gustan mucho y esta receta me parece deliciosa, es mas me encanta!!
ResponderEliminarBesos
Me parece una receta magnifica!!
ResponderEliminarMe encanta la berenjena en todas sus versiones .
Besos ♥
Con lo que me gustan las berenjenas y se me había pasado tu receta, tomo buena nota porque me han encantado, gracias por compartirla.
ResponderEliminarBesos