Plato muy popular de la gastronomía de Cazorla.
Ingredientes para 2 personas:
Un vaso de harina todo uso
Un vaso de agua
Una cucharada de sal
1/4 vaso de cristal de aceite de oliva virgen extra y un poco más para freír
5 ó 6 dientes de ajo + 2 dientes de ajo
Un poco de perejil fresco
Un pimiento verde italiano
Una loncha gruesa de panceta
Elaboración:
Echamos un poco de aceite en una sartén y doramos los ajos enteros. Reservamos. Freímos el pimiento a tiras y reservamos nuevamente.Salamos.Cortamos la panceta en trocitos y la freímos bien por ambo lados. Reservamos.
Echamos la sal en el agua y removemos.Agregamos el 1/4 de aceite a la sartén, dejamos que caliente un poco y vertemos el agua poco a poco.
A continuación incorporamos la harina y removemos con una paleta hasta que absorba el líquido. Seguimos removiendo, unos 20 minutos más o menos, hasta que las migas se suelten.Una ves listas, servimos coronadas con los tropezones.
Hola Olguichi, he comido gachas muy pocas veces pero de estas me comía un buen platito sin dudar, tienen una pinta buenísima.
ResponderEliminarBesos
No conocía este plato típico de Cazorla.
ResponderEliminarMuy rico ♥
Querida Olga, creo que nunca he comido gachas. Viendo lo bien que te han quedado y la pinta tan estupenda que tienen ya veo que estoy tardando en prepararlas. Besos.
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