Ingredientes:
11 grs de sal
250 grs de harina de fuerza
250 grs de harina de maíz blanco gallega
265 grs de agua
16 grs de levadura fresca de panadería
20 grs de tomates secos (pueden ser caseros)
Una rama grande de albahaca fresca
Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos fermentar en el vaso, con el cubilete puesto, durante una hora aproximadamente.A continuación desgasificamos la masa programando 1 minuto en la misma velocidad.
Vertemos la masa en una superficie enharinada y dividimos la masa en dos.Boleamos una de ellas y estiramos la otra con un rodillo,enrollando y sellando a la mitad cada porción con las yemas de los dedos.
A continuación, terminamos de enrollar y sellamos nuevamente con los dedos para que el pan no se abra.
Colocamos los panes en una bandeja forrada con papelde horno tapamos con un trapo limpio. Repetimos operación de leudado durante otra hora más.
Hola, Olga.
ResponderEliminar¡Qué buena pinta! Estos panes tienen que ser una locura, riquísimos, ¡por favor! Lo imagino con un buen queso, o una poco de embutido ibérico, además de todo lo que la imaginación se preste a combinar, y se me hace la boca agua.
Me encanta, este invierno he hecho varias veces pan en casa, retomando viejas costumbres, y ha sido una experiencia fantástica, ¡Ojalá! Tuviera más tiempo para hacer pan casero, a diario.
Tu receta me gusta, es bien sencilla, y respetando los pasos y tiempos, seguro que conseguiría hacerlos en casa, solo tengo que busca la harina y probar.
Gracias por tu visita a mi espacio.
Besos y feliz tarde de sábado.
¡Hola, Olga! Las recetas de pan siempre son muy bien recibidas, no hay nada que me guste más que un buen pan casero.
ResponderEliminarEste que nos traes es muy interesante con el tomate seco, debe ser una delicia.
Feliz tarde. Bstes.