TARTA DE TERCIPELO ROJO / RED VELVET CAKE

Para hacer esta tarta, tomé prestada la receta del blog El rincón de Bea, pero para hacer el frosting usé la receta de Las cerezas blancas.


Ingredientes:

Para bizcocho:

2 huevos XL

275 grs de azúcar

280 grs de harina de repostería tamizada

1 cucharadita de impulsor químico casero (receta de mi otro blog)

1 cucharadita de bicarbonato sódico

125 grs de mantequilla

15 grs de cacao puro en polvo

1/4 cucharadita de sal

240 ml de buttermilk casero (receta de mi otro blog)

1 cucharadita de vinagre

2 cucharaditas de coloorante rojo en gel

1 cucharadita de esencia de vainilla casera

Para el frosting de queso:

360 ml de nata 35 % M.G.

250 grs de queso de untar

115 grs de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Montamos la mantequilla con el azúcar a alta velocidad hasta que blanquee.Seguidamente incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo, añadiendo la harina tamizada a continuación, y a cucharadas, una vez que hayamos bajado la misma al mínimo.Seguidamente, añadimos el resto de ingredientes, batiendo durante un minuto más.

Engrasamos un molde desmontable, vertemos la mezcla en él, y horneamos 60 minutos a 170º con aire.Una vez listo, dejamos reposar de un día para otro.

Posteriormente, preparamos el frosting, batiendo a alta velocidad la nata y posteriormente el queso con el azúcar y la vainilla.Mezclamos ambas mezclas con una espátula, teniendo cuidado de que la mezcla no baje.Reservamos en la nevera durante 20/25 minutos

Tras estos pasos, procedemos al montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en tres capas, colocando la primera en una base de cartón.Cubrimos la base con la crema de queso y nata y montamos el siguiente disco.

Tras este paso, damos la vuelta a la última capa y la colocamos encima, cubriéndola con más frosting. Terminamos de cubrir la tarta con la crema que nos queda y adornamos (yo puse sprinkles de azúcar)Refrigeramos un par de horas para que se asiente y consumimos.