PICANTONES ASADOS CON PATATAS

La fotografía gastronómica puede ser muy creativa y estética, pero sinceramente, fotografiar ciertos pescados (sobre todo gallos) y algunas aves (sobre todo enteras) no resulta del todo agradable, al menos a mí me ha dado cierta grima hacerle fotos a este pobre mini-pollo (tan descabezado él...), que no sabía cómo colocarlo para que el susodicho resultara algo más fotogénico...

De todas formas, y como ni se quejaba, ni iba a pasar modelos, suple ampliamente la falta de pose lo ricos y jugosos que estaban, que al fin es lo que importa... 

Decir que para preparar esta receta me he inspirado en la de Karlos Arguiñano, aunque yo la he modificado un poco...

Ingredientes para 2 personas:

4 pollos picantones de 500 grs cada uno (puse 2)

4 patatas (puse 1 grande)

8 cebolletas (1 cebolla dulce)

Un chorrito de aceite de oliva virgen

Sal (una pastilla de concentrado casero de carne)

Pimienta recién molida

Un pellizco de orégano

Un pellizco de tomillo

Un poco de perejil

3 dientes de ajo

100 ml de vino blanco (1 vaso)

Añadí 1/2 limón a rodajas y el zumo de otro medio

Elaboración:



Primeramente, cortamos la patata en láminas finas y las disponemos en una fuente de hornear, añadiendo 1/2 vaso de vino blanco y el concentrado de carne disuelto en él. Horneamos a media altura a 180º con aire (200º sin él) durante 25 minutos.

A continuación, incorporamos los picantones a la fuente junto con la cebolleta a tiras. Introducimos en cada pollito un cuarto de limón y los colocamos en la fuente.

Añadimos el resto de ingredientes, regamos con 1/2 vaso de vino blanco y el zumo de medio limón. Horneamos a la misma altura, durante 40 minutos a la misma temperatura.