GALLETAS INTEGRALES MULTICEREALES CON PEPITAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

Ingredientes:

125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

80 grs de azúcar moreno integral

1 huevo

4 cucharadas de leche

1 cucharadita de impulsor químico casero

180 grs de copos 5 cereales integrales- cebada, maíz, trigo, centeno y avena)

150 grs de harina de trigo integral

50 grs de pepitas de chocolate negro

Elaboración:

Primeramente, trituramos los copos de cereales durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

Posteriormente tamizamos en un bowl la harina.Por otro lado, batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad 4  durante 4 minutos, hasta que se haga una pasta suave y blanquecina. 

Añadimos el huevo y la leche, batiendo durante 20 segundos en velocidad 6 hasta que esté todo perfectamente integrado.

A continuación incorporamos la harina y los copos molidos y mezclamos 30 segundos en la misma velocidad (en los últimos 10 segundos añadimos las pepitas de chocolate).

 Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y refrigeramos durante una hora al menos (la refrigeré de un día para otro).

Estiramos la masa con un rodillo, retiramos uno de los papeles de horno y seguidamente utilizamos un cortapastas, traspasando las galletas a una bandeja de horno forrada con papel, estirando nuevamente los restos de masa y formando galletas hasta terminar con la masa.

Precalentamos el horno a 180º y mientras, refrigeramos las galletas formadas durante 30 minutos. Horneamos, a medio-alta altura, durante 15 minutos. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.

Para su conservación, las introducimos en una lata (una vez frías). Se conservan bien bastantes días.