TAHINI CASERO

La tahini  (en árabe: طحينية; en hebreo, טחינה; en turco, tahin)
es una crema preparada a base de semillas de sésamo y sal. Es muy popular en todo Oriente Medio en muchos de sus platos.

A veces se incluye zumo de limón y ajo crudo en la preparacion, pero en esta ocasión no he incluído estos ingredientes.

Ingredientes:

100 grs de semillas de sésamo

1 cucharadita de sal gorda (8 gra)mos

Elaboración:

Primeramente tostamos un poco las semillas en la sartén, a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para que no se quemen. Dejamos enfriar.

Trituramos as semillas y la sal en picadora o similar hasta que la mezcle empiece a soltar su propio aceite. Cada poco, tendremos que parar para bajar los retos con una espátula y seguir con el triturado.

Una vez la mezcla esté cremosa (tardaremos unos 10/15 minutos aproximadamente) y homogénea, envasamos y refrigeramos hasta su consumo.