RANCHO CANARIO

Ingredientes para 2 personas:

1/2 vaso de  garbanzos

1 cucharada de concentrado de carne casero (receta de mi otro blog)

Un chorrito de aceite de oliva virgen

5 ó 6 dientes de ajo

1/2 cebolla

Una costilla salada casera (receta de mi otro blog)

Un chorizo

Un tomate

Un poco de colorante alimentario

Un chorrito de vino blanco

Un poco de tomillo fresco

Una hoja de laurel

1/4 vaso de fideos gruesos

1.300 grs de agua

Una patata

Elaboración:

El día anterior ponemos los garbanzos a remojo en un cuenco con abundante agua y la costilla a desalar de la misma manera.

Al día siguiente,echamos en una olla los garbanzos, las hierbas aromáticas, la costilla y el concentrado de carne. Regamos con el agua y guisamos a fuego medio, tapado,  durante una hora (en mi placa de inducción de 1 al 9, en el 5) 

Por otro lado, en una sartén doramos la cebolla y  los ajos muy picaditos en un poco de aceite de oliva,añadiendo el tomate pelado y cortado en taquitos, dejando que se sofría a fuego medio.Incorporamos un poco de vino blanco y pimentón dulce.

Una vez listo todo, añadimos el sofrito a la olla, la patata chascada y el chorizo a trozos, dejando cocer 15 minutos más.

Por último, agregamos los fideos, removemos un poco el guiso, y dejamos cocer 15 más, hasta que todos los ingredientes estén hechos. Dejamos reposar unos minutos y servimos.