ENSALADA DE COGOLLOS CON VINAGRETA DE VERDURAS Y ANCHOAS

La receta de esta rica ensalada es del blog Cuuking. La modidifiqué un poco añadiendo al resultado un majado de ajo y hojas de romero.


Ingredientes para 2 personas:

3 cogollos de lechuga

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolleta

Sal 

8 filetes de anchoas en aceite de oliva

Añadí un par de ramitas de romero fresco

Añadí un diente de ajo

Aceite de oliva virgen

Vinagre de sidra

Elaboración:

Lavamos y secamos los cogollos, cortándolos a cuartos y disponiéndolos en una ensaladera.Seguidamente incorporamos el resto de ingredientes.

Añadimos la sal, majamos en un mortero el diente de ajo y las hojas de romero  y regamos con el aliño.