ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON SETAS (CROCK-POT)

Ingredientes:

300 grs de carne de ternera

Un huevo

4 cucharadas de pan rallado

Una cucharada rasa de sal

Perejil fresco picado

2 dientes de ajo + 2 dientes para el salteado

Media cebolla dulce + media cebolla para el salteado

300 grs de setas frescas variadas

Sal y pimienta

1/4 vaso de agua

1/4 vaso de vino Fino

Una cucharadita de pimentón

Elaboración:

Preparamos las albóndigas varias horas antes. Yo las hago de la siguiente manera:

Echamos la carne en un bowl, batimos el huevo junto con la cebolla, los ajos, el pan rallado y el perejil en batidora. Agregamos a la carne y salamos y removemos bien todo el conjunto. Tapamos y dejamos reposar unas horas la mezcla (o mejor hasta el día siguiente, como en mi caso).

Con un par de cucharas o una pinza para albóndigas (como en mi caso) vamos formando las bolitas .A continuación salteamos en una sartén la cebolla y los ajos a tiras. Una vez hecho, incorporamos las setas, salpimentamos y dejamos saltear unos minutos hasta que estén hechas.

Incorporamos el vino y el pimentón y dejamos evaporar el alcohol un par de minutos.Vertemos el resultado en la olla.

A continuación, colocamos encima las bolitas (tal cual, sin freír),y programamos 2 horas en posición high (alto).