Ingredientes:
Espárragos blancos en conserva
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Un poco de perejil fresco picado
Una cebolleta
Dos tomates
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal gruesa
Elaboración:
Escurrimos los espárragos del líquido de la conserva y los colocamos en una ensaladera plana. Troceamos las verduras lo más pequeñas que podamos.
Picamos el perejil y lo incorporamos a las hortalizas. Aliñamos y removemos bien. Coronamos con este picadillo los espárragos reservados.
Reservamos en el frigorífico hasta su consumo.
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