Esta receta es de Vorweck Thermomix.Utilicé alcachofas que confité previamente en lugar de crudas como propone la receta.
Ingredientes:
4 alcachofas grandes (puse 4 alcachofas confitadas caseras)
2 ramitas de perejil fresco
700 grs de agua
50 grs de aceite de oliva virgen (puse 25 grs)
100 grs de cebolleta en cuartos
Una cucharada de sal rasa
30 grs de mantequilla
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
Troceamos la cebolleta unos segundos en velocidad 5 e incorporamos el aceite.
Sofreímos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Incorporamos las alcachofas troceadas y el resto de ingredientes (excepto la mantequilla) y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Al terminar el programa, incorporamos la mantequilla y trituramos 3 minutos en velocidad progresiva 5-7-10.
Que rica de alcachofas :-))
ResponderEliminarUmmm, qué rica!!! Las alcachofas en crema quedan estupedas pero la idea de confitarlas antes me agrada mucho. Un beso preciosa!!
ResponderEliminarHola guapa, todo lo que sea con alcachofas me vuelve loca, en puré, guisada, a la brasa..... pero en crema y previamente confitada deben estar de muerte. Seguro. 👏😚👏😚👏😚
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