O ajoatao...Receta típica de la provincia de Jaén.
Ingredientes para 2 personas:
500 grs de patatas
Una yema de huevo
Sal
El zumo de medio limón
50 ml de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
Elaboración:
Primeramente pelamos y hervimos las patatas en una cazuela con agua hasta que estén tiernas.Las colamos y trasladamos a un cuenco, machacándolas con un prensa patatas o similar. Salamos.
En un mortero machacamos bien los ajos, integrándolos en el puré de patata junto con la yema, el zumo de limón y el aceite poco a poco, moviendo el contenido en sentido de las agujas del reloj con la maza del mortero.Una vez esté todo muy bien integrado (bien "atao") servimos .
No hay comentarios:
Publicar un comentario