FIDEUÁ NEGRA CON CHIPIRONES Y MEJILLONES

Ingredientes para 3 personas:

Un vaso de fideos para fideuá

1 cebolleta

4 ajos

1 vaso de fideos para fideuá

2 vasos de fumet de pescado casero (receta de mi otro blog)

Medio vaso de aceite de oliva virgen

2 sobres de tinta de calamar

1/2 kilo de chipirones

1/2 kilo de mejillones

Perejil fresco picado

Elaboración:

Primeramente limpiamos los mejillones de barbas y los colocamos en una olla tapada para prepararlos al vapor. Una vez listos, los sacamos de sus conchas y reservamos.

Seguidamente, troceamos la cebolleta y los ajos y los sofreímos en una paellera con un poco de aceite.Al poco, añadimos los chipirones limpios y troceados y dejamos que se sofrían durante un par de minutos.

A continuación, incorporamos los fideos, agregando el caldo con la tinta, los mejillones reservados y el perejil picado. Dejamos que se cueza a fuego medio (en mi placa de inducción del 1 al 9, en el 6) durante 8 minutos(o hasta que los fideos estén hechos ).Una vez listo dejamos reposar 5 minutos tapado y servimos.