LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Esta receta es de Vorweck Thermomix.Ingredientes: 240 grs de azúcar4 tiras de piel de limón250 grs de almendra molida40 grs de MaizenaI cucharadita de impulsor químico casero4 huevos40 grs de harina de reposteríaElaboración:Precalentamos el horno a 200ºC2.- Echamos en el vaso 120 grs de azúcar y pulverizamos 20 segundos,velocidad 10. Retiramos del vaso dos cucharadas de azúcar glas y reservamos para espolvorear. Agregamos la piel de...

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 Ingredientes para 3 personas:Un vaso de alubias blancas 350 grs de setas frescas variadas25 grs de boletus deshidratado caseroUna Cebolla3 dientes de ajo1/2 Pimiento verdeUn tomate maduroUna cayena2 hojas de laurel1 cucharada de salMedia cucharadita de cominosUna guindilla grande secaUna cucharadita de concentrado casero de ñoraUn chorrito de aceite de oliva virgen extraUn litro y medio de aguaMedio vaso de vino ManzanillaUn tomate a...

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 Para hacer la masa de esta empanada, me he basado en la receta que aparece en el libro Imprescindible de Vorweck Thermomix; pero en esta ocasión, no la amasé en la máquina.Ingredientes:Para la masa:50 grs de agua50 grs de aceite de oliva virgen50 grs de vino blanco90 grs de manteca de cerdo o de mantequilla (yo puse manteca de cerdo ibérico)1 huevo30 grs de levadura fresca...

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 En 1984 Ferrán Adriá inventó un artilugio para crear espumas y mousses manteniendo el sabor original del producto lo más intacto posible. Lo patentó en 1985 y desde entonces es muy fácil crear espumas frías o calientes con pocos ingredientes.Un sifón consta de una botella o cuerpo y un cabezal con dos aberturas, una de salida, con tres horquillas, para que la espuma...

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