LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

     Ingredientes:220 grs de masa madre de Xavier Barriga (receta de mi otro blog)400 grs de harina de fuerza300 grs de agua 12 grs de sal 100 grs de harina de espelta integral30 grs de semilllas variadas (pipas de girasol, de calabaza, chía, lino, sésamo...)7 grs de levadura fresca de panaderíaElaboración:Echamos la sal en en la cubeta de la amasadora y encima el resto de ingredientes...

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Plato muy popular de la gastronomía malagueña. Normalmente se añade chorizo y/o morcilla o sólo garbanzos, según los gustos de ca cada persona. Yo prefiero preparar esta versión más ligera, por motivos obvios, pero disfrutar de la receta original eventualmente es un lujo.                                      Ingredientes para 3...

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La receta de esta riquísima tarta es de La cocina de Loli Domínguez. Yo varié la receta mínimamente, cambié los ingredientes de la base.También cambié la decoración y usé la versión casera de la crema.Para la base (pongo mi adaptación, con otro tipo de galletas , añadiendo canela y sin leche):200 grs de galletas María® 100 grs de mantequillaUna cucharadita de canelaPara el relleno:300...

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 Hace varios años comí unos caracoles exquisitos en casa de Carmen Melgar, una amiga de mi madre, quien los hacía parecidos a los de un restaurante de Córdoba. Yo he modificado mínimamente su receta.En esta ocasión preparé este plato con caracoles congelados, que aunque vengan precocidos, me gusta hervirlos sólo con agua varias veces para que suelten la espuma e impurezas que aún...

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  Realicé esta prenda para mi madre según el patrón de la revista Concept by Katia, nº 11 (talla 42-44). El jersey original se hace en dos piezas: delantero y mangas a la vez, y espalda y mangas de la misma forma. Yo tejí las mangas por separado, a punto jersey en lugar de con el dibujo (un poco grandes, pues mi madre así...

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