LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

     Ingredientes para 4 personas:

Para preparar esta colonia he seguido las instrucciones de Silvanature.

El agua de colonia fue creada por el italiano Giovanni  Maria farina  a principios dl siglo XVIII, siendo un elemento innovador, dada su frescura, frenet a los cargados perfumes franceses.Gracias a ésta, la ciudad de Colonia, fue reconocida en europa entre los siglos XVIII y XIX como "ciudad de fragancias".

Actualmente se considera «colonia» aquel compuesto perfumado en el que la proporción de aceites esenciales de origen vegetal en el solvente (alcohol diluido en agua) sea mayor del 5% y menor del 10%.

Se considera que un agua de Colonia se prepara con un  70% de alcohol etílico y con esencias.La diferencia entre  agua de colonia y perfume, es la concentración de esencia y alcohol que contiene la mezcla de cada unos.

El agua de colonia lleva una concentración de entre 8 a 10% de esencia.El alcohol es de baja graduación, del 70%, pudiendo rebajar el alcohol de 96˚ con agua desmineralizada o destilada para que llegue a 70º.

Podemos incluír a la mezcla glicerina vegetal(aunque en este caso no lo he hecho), debiendo dejar la mezcla reposar algunos días, para que los aromas se asienten y mezclen.Incluso podemos opcionalmente añadir a la mezcla dimeticona, que es un conservante, aunque no es necesario.

Es importante tener en cuenta que con el tiempo los aceites esenciales de nuestras colonias o perfumes, sean caseros o industriales, se enrancian, así que debemos usarlos lo antes posible.

Ingredientes:

10 gotas de aceite esencial de limón

La cáscara de un limón pequeño

75 grs de alcohol de 96º

4 cucharaditas de aceite de ricino (puse 7 grs de glicerina pura vegetal)

20 grs de agua destilada

Elaboración:

Cortamos la piel con un pelador (sin lo blanco) y la ponemos a macerar en el alcohol durante 15 días.

Transcurrido este tiempo, embotellamos el resultado del macerado sin la piel, mezclamos con el resto de ingredientes y embotellamos en un frasco con pulverizador.

Para hecer estas magdalenas me he inspirado mínimamente es éstas de Divina Cocina (sólo en la cantidad de leche condesada), pues mi receta es bastante diferente y añado vino Marsala...

250 grs de harina de repostería

150 grs de aceite de girasol

2 huevos M

12 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog)

Una pizca de sal

70 ml de vino Marsala

400 grs de leche condensada casera (receta de mi otro blog)

Elaboración:

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 250º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .