LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

La receta para hacer este pan está extraída del libro de Xavier Barriga, Bollería hecha en casa y con el sabor de siempre.Es un pan dulce para degustarlo tal cual...  Barriga prepara la receta en porciones pequeñas, pero yo lo elaboré pensando en hacer torrijas con él y la idea no pudo ser mejor... Una vez formado el pan, es importante sellarlo bien...

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Aprovechando que tenía bastante caldo en casa, pensé en añadirlo como base a un guiso de judiones y la verdad es que fue todo un acierto... Ingredientes para 2 personas:  Un vaso  de  judiones de la granja Una hoja de laurel Caldo de puchero casero hasta la marca 3,5 (dos dedos por ecima de la legumbre)(Receta de mi otro blog) Una cucharadita de...

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Ingredientes: 100 grs de pulpa de fresa resultante de sirope de fresas casero 100 grs de azúcar 1 limón pelado sin pepitas ni nada de blanco 220 grs de frambuesas Elaboración: Echamos la fruta, el azúcar y el limón en el vaso, triturando unos segundos en velocidad  5 y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.   ...

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Ingredientes: 125 grs de mantequilla a temperatura ambiente  130 grs de panela 310 grs de harina de repostería 1 huevo Una cucharada de esencia de vainilla casera  Una cucharadita de especias speculoos 110 grs de puré de calabaza (con 200 grs de calabaza cruda pelada) Una pizca de sal Elaboración: Primeramente cortaremos a trocitos la calabaza y la asaremos en microondas, a máxima...

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Receta muy típica de la gastronomía balear, siendo las más comunes de cerdo y/o cordero aunque realmente se pueden rellenar de cualquier ingrediente. Es muy típico prepararlas en Semana Santa,en familia o amigos, aunque originariamente se consumían después de la Pascua, cuando ya se podía consumir carne.  Tengo entendido que la receta de la masa es del pastelero Francisco Moranta, aunque no he...

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Una crock-pot es una olla de cocción lenta, generalmente compuesta por una cubeta de cerámica o similar y una carcasa de cocción en la que podemos elegir dos posiciones: high (alto) o low (bajo). Ingredientes para 2 personas: 1,5 kilos de rabo de ternera a trozos 3 cebollas dulces Una cucharada  de concentrado casero de carne (receta de mi otro blog) Pimienta recién molida Un chorrito de aceite de oliva...

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La receta de este rico sirope es de Vorweck Thermomix. Simplemente sustituí parte del agua por zumo de limón, que actúa como conservante y como potenciador de sabor.Podemos utilizarlo en helados, postres, bizcochos... Ingredientes: 300 grs de fresas limpias sin pedúnculo ni rabito 80 grs de agua (puse 30 grs de zumo de limón y 50 grs de agua) 100 grs de azúcar...

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Receta extraída del canal Recetas que funcionan. Ingredientes: 375 grs de harina de media fuerza 240 ml de agua 7 grs de sal 9 grs de levadura fresca de panadería Elaboración: Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes. Amasamos durante 6 minutos a baja velocidad. Repetimos operación subiendo un poco la misma durante 4 minutos más. Tapamos la...

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Ingredientes: 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente  100 grs de azúcar 300 grs de harina de repostería 1 huevo Una pizca de sal 15 grs de agua de azahar Ralladura de una naranja Elaboración: Tamizamos en un bowl la harina.Por otro lado, batimos la mantequilla junto con el azúcar, a velocidad media con la paleta batidora durante 4 minutos, hasta que se...

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