LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes:200 grs de nata 35% M.G.125 grs de queso mascarpone caseroUn vaso de café expresso50 grs de azúcarUn buen chorro de coñac125 grs de turrón a la piedra caseroCacao puro en polvoBizcochos de soletilla o champánElaboración:En primer lugar preparamos el café y dejamos que pierda temperatura. Añadimos el coñac y removemos.Por otro lado, montamos la nata, muy fría, con varillas y reservamos.A continuación,mezclamos el azúcar con...

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 Receta muy popular en EEUU consistente en una salchicha, generalmente de Viena o de cocktail envuelta en una masa de pan o de hojaldre, siendo lo típico en Inglaterra,  una salchicha envuelta en bacon.En el resto de países del mundo adoptan nombres diferentes, cada uno el de su país. Yo los descubrí en mi último viaje a Rumanía el año pasado, y por...

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 También llamadas alubias del Pilar, o alubias del manto de la Virgen, tienen como característica una mancha en a zona del germen de las mismas. Son muy populares en Aragón.Ingredientes para 3 personas:1 vaso de cristal de alubias de la Virgen2 dientes de ajo1 cebolla dulceMedio pimiento rojoUna cucharadita de pimentón dulceUna zanahoriaDos hojas de laurelUn trozo de calabacín1,2 litros de aguaUna cucharadita...

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 Ingredientes para 4 personas:Un kilo de carrilleras Un chorrito de aceite de oliva virgen1 cucharada de concentrado de carne caseroUna cabeza de ajosPimienta recién molida1/4 de vaso de whisky1/4 de vaso de vino dulceMedio vaso de aguauna cucharadita de concentrado casero de ñoraDos hojas de laurelElaboración :Echamos el aceite de oliva en la cubeta y sofreímos los ajos en menú "tapa abierta", temperatura "turbo" 7...

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  Ingredientes para 2 personas:Un pollo campero de 1.800 grs Sal y pimienta recién molidaUna patata Un puerroUna cebolla dulceUna cabeza de ajosEl zumo de una naranjaEl zumo de un limónOréganoUna hoja de laurel troceadaAceite de oliva virgen extraElaboración:Para abrir el pollo en mariposa, lo colocamos con la pechuga hacia abajo en una tabla de cortar o similar. Con unas tijeras abrimos el espinazo enteramente...

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 Esta receta es de La vanguardia. Yo modifiqué un poco las cantidades para 3 personas y las preparé en olla programable.Ingredientes para 3 personas: Un vaso  de  alubias arrocinasMedia cebollaUn diente de ajoUn  chorrito de aceite de olivaUn tomate ralladoUna zanahoria a trozosUn puerroAgua  (hasta la marca 4)50 ml de vino blanco seco350 grs de almejas Un poco de perejil fresco picadoElaboración:El día antes ponemos a remojo...

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