LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Paella es un utensilio para cocinar plano y ancho, con asas, para cocinar el plato que lleva su nombre. Originaria de la Albufera de Valencia, la paella valenciana tiene unos ingredientes muy concretos (algunos de ellos dependiendo de la temporada).                                               ...

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Utensilio de cocina con forma esférica (dividida en dos partes) y cierres herméticos (descendiente del tajine árabe) usado en el sur de Portugal, más concretamente en la zona del Algarve.La cocción en este tipo de cazuelas está basada en la de los propios jugos de los ingredientes y siempre a fuego medio-bajo, creando un suave vapor interno que potencia el sabor de los mismos.Originariamente eran...

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Ingredientes para 3 personas:3/4 partes de un vaso de cristal de  lentejas tipo "castellana" (130 grs)Un trozo de pimiento verdeMedia  cebolla dulceUn clavo1400 ml de aguaUn trozo de calabacín3 dientes de ajoUn  chorrito de aceite de olivaUna hoja de laurelUna cucharadita de pimentón dulceUn hueso de jamónUna morcilla para guisarUna cucharadita de mostaza a la miel caseraUna cucharadita de concentrado casero de ñoraUna...

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 Esta rica, sencilla y económica receta es de Cook & Spoon.Modifiqué mínimamente los ingredientes aumentándolos para 3 personas:Ingredientes:250 grs de judías verdes planas (puse 400 grs)1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (puse un chorrito)1/4 de cucharadaita de comino (1/2 cucharada)2 dientes de ajo (3 dientes de ajo grandes)1/4 de cucharadita de cúrcuma (1/2 cucharadita)Sal y pimientaElaboración:Lavamos y cortamos a trozos las...

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       Esta receta está extraída de Recetasderechupete.com    Ingredientes para 2 personas:1/2 kilo de costillas de cerdo a trozosUna cabeza de ajosUn limónUna hoja de laurel (puse 2 hojas)Perejil fresco troceadoUnos granos de pimienta100 ml de aceite de oliva virgen (puse la mitad)50 ml de vino blancoSal y pimienta recién molidaElaboración:Salpimentamos la carne y la adobamos, en un tupper, con la ralladura del  limón, el...

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 Ingredientes:150 grs de harina de fuerza380 grs de agua150 grs de harina de espelta integral130 grs de harina multicereales (de trigo, espelta integral, avena, centeno integral)100 grs de harina integral de trigo 20 grs de levadura fresca de panadería Dos cucharaditas de sal 100 grs de muesli 100 grs de muesli (copos de avena y trigo integral, frutas deshidratadas, pasas, albaricoques deshidratados, harina de arroz)Elaboración:Echamos todos los ingredientes en la...

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