LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI: junio 2023

Los gnocchi son muy apreciados en toda Italia; preparados artesanalmente y aderezados con algún tipo de salsa o simplemente con mantequilla harán las delicias de los paladares más exigentes...Ingredientes para 2 personas:La yema de un huevo200 grs de harina de trigo de media fuerza500 grs de patatasUna cucharadita de salPimientaUn poco de nuez moscada125 grs de leche250 grs de queso Scamorza ahumadoUna cucharadita de orégano2 cucharadas de...

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Punto

GORRO TIPO "SLOUCHY BEANIE" (AGUJAS CIRCULARES)

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Pasta

FIDEOS CON COQUINAS

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Receta muy popular de la gastronomía de Algeciras, mi tierra...Ingredientes para 2 personas:1 vaso de fideos gruesos (del nº 4)250 grs de coquinasMedia cebolla dulce2 ajosMedio vaso de salsa de tomate casero (receta de mi otro blog)1/2 vaso de vino blanco1 vaso y medio de caldo de pescado casero 1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verdeUn chorrito de aceite de oliva virgenMedia cucharadita de pimentón dulcePerejil fresco picadoUna hoja...

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Legumbres

GUISANTES AMARILLOS CON PANCETA AHUMADA / Žirniai su spirgučiais

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Receta popular en los países Bálticos, especialmente de Letonia (yo la probé el año pasado en Lituania).Ingredientes para 2 personas:Un vaso de guisantes amarillos secosSal y pimienta150 grs de tocino o panceta de cerdo ahumadaUna cebollaElaboración:Ponemos a hidratar el día anterior los guisantes en agua. Al día siguiente, los escurrimos y los hervimos en un cazo con agua y sal durante 15/20 minutos....

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Panes

PAN DOS ACEITUNAS (THERMOMIX)

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Ingredientes:11 grs de sal450 grs de harina de fuerza60 grs de aceitunas negras sin hueso60 grs de aceitunas verdes sin hueso275 grs de aguaUna cucharadita de oréganoUna cucharadita de albahaca secaUna cucharadita de tomillo seco20 grs de aceite de oliva virgen extra15 grs de levadura fresca de panaderíaElaboración:Troceamos las aceitunas unos segundos en velocidad 5.Agregamos el resto de ingredientes al vaso y amasamos...

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Dulces y postres

TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS (THERMOMIX)

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La receta de esta exquisita tarta es del Vorweck ThermomixIngredientes:Para la base:200 grs de galletas María® 100 grs de mantequillaPara la tarta:400 ml de nata 35% M.G. 400 grs de queso de untar casero (receta de mi otro blog)2 sobres de cuajada150 grs de azúcarUn vaso de leche enteraPara la cobertura:410 grs de mermelada casera de arándanos3 hojas de gelatina neutraElaboración:Echamos las galletas en el vaso junto...