LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

 La receta de este rico pan es de Recetas de Esbieta.El único cambio realizado es utilizar harina de fuerza en lugar de harina todo uso como hace Sbieta. A la hora de trenzar el pan me equivoqué en uno de los lados y el pan levó como le vino en gana, así que quedó de lo más original 😉.He aquí el mismo pan...

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 Esta receta es de Marisa, de Thermofan.Varié mínimamente su receta, añadiendo zumo de mandarina en lugar de naranja; reduje un poco el amasado y no puse a hidratar previamente las semillas. El resultado: Unas barras de pan muy ricas...Ingredientes para 3 barras de pan:Para la biga:100 grs  de harina de  fuerza 50 grs de agua  2 grs de levadura fresca de panaderíaPara la masa:270 grs...

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Ingredientes para 21 panellets: 125 grs de harina de almendraUn huevo pequeño + otro pequeño80 grs de azúcar glasé150 grs de boniato cocido (si es asado, mejor)La ralladura de un limón pequeñoMedia cucharadita de moka de canelaUn buen puñado de piñones para rebozarCoco rallado para rebozarElaboración:Cocemos el boniato hasta que esté tierno y machacamos la pulpa en un cuenco junto con la almendra. Incorporamos...

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 Ingredientes para 2 personas:250 grs de champiñones laminados4 cucharadas de queso parmesano rallado2 dientes de  ajoUn puerro1 vaso de pasta orzoPerejil fresco troceadoMedio vaso de vino Manzanilla1 vaso y medio de caldo de pollo caseroUn chorrito de aceite de oliva virgenMedia cuchara de sal PimientaElaboración:Troceamos las verduras y las sofreímos en una olla con un poco de aceite. Seguidamente incorporamos los champiñones,salpimentando, dejando que se...

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