PAN TRENZADO
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La receta de este rico pan es de Recetas de Esbieta.El único cambio realizado es utilizar harina de fuerza en lugar de harina todo uso como hace Sbieta. A la hora de trenzar el pan me equivoqué en uno de los lados y el pan levó como le vino en gana, así que quedó de lo más original 😉.
Ingredientes:
145 ml de leche
3 grs de sal
9 grs de levadura fresca de panadería
30 grs de azúcar
Un huevo
320 grs de harina de fuerza
Elaboración:
Amasado en KitchenAid:
Primeramente calentamos un poco la leche hasta que esté tibia. Mezclamos en un cuenco con la mitad del azúcar y la levadura y removemos muy bien hasta que estén disueltas. Dejamos reposar unos 15 minutos.
Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes y amasamos durante 6 minutos a baja velocidad.Repetimos operación durante otros 4 minutos subiendo un poco la misma.
Tapamos la masa y dejamos que leve durante 1 hora y media o hasta que haya duplicado su volumen (o como hice yo, la dejamos levar en el frigorífico de un día para otro).
Trascurrido este tiempo, la sacamos de la nevera y la dejamos templar un par de horas. La desgasificamos con las manos y la dividimos en tres partes,estirando y sellando cada uno de ellos. Superponemos los tres desde el centro, trenzando desde el mismo hacia un lado y hacia otro, sellando bien los extremos para que la trenza no se abra.
La colocamos en una bandeja de horno forrada con papel y la tapamos con un trapo limpio, dejándolas leudar una hora y media aproximadamente.
Transcurrido este tiempo la pintamos con agua.Precalentamos el horno a 200º y horneamos el pan, en la parte medio-baja del horno, durante 20 minutos. Ya sólo queda que se enfríe en una rejilla una vez hecha.
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3 comentarios
Hola Olga. Tus panes y masas siempre me gustan . Y este no podía ser menos. Te ha quedado visualmente muy bonito. Los panes trenzados son muy vistosos. Por que lo has comentado , yo no me había dado cuenta de que te has equivocado al trenzarlo, te ha quedado muy bien. Un fuerte abrazo.
ResponderEliminarPues porque lo has dicho, porque no me he dado ni cuenta, yo lo único que veo es un pan fantástico, con una forma que enamora solo con verlo
ResponderEliminarAbrazos
Ummm pero w buena pinta
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