LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes para 2 personas: 4 trozos de lomos de bacalao salado casero Una pizca de sal 1/2 vaso de vini Fino 1 diente de ajo 1 cebolla morada Un chorrito de aceite de oliva virgen Perejil 4 espárragos gruesos en conserva 100 grs de guisantes en conserva Elaboración: Ponemos el bacalao a desalar 24 horas antes en agua, cambiando ésta 3 veces.  Al día...

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La receta de estos ricos panecillos es del blog Cocina X 2. En esta ocasión preparé su versión sin masa madre.... Ingredientes: 225 grs de harina de espelta integral 450 grs de harina de fuerza 50 ml de aceite de oliva virgen 170 ml de agua 170 ml de leche semi desnatada 12 grs de sal 15 grs de levadura fresca de panadería Elaboración:...

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Esta receta es del libro 101 arroces del mundo, Vorweck Thermomix. Ingredientes para 6/8 personas: 1.000 grs de agua 1 cucharada de sal 350 grs de arroz integral Elaboración: Primeramente dejamos el arroz en agua al menos 2 horas (lo tuve 4 horas). Introducimos el arroz en el cestillo y éste en la máquina (previamente habremos echado el agua y la sal en...

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La receta de estas exquisitas galletas es del blog Velocidad cuchara.Rosa las prepara con turrón de Jijona y en thermomix. Yo las hice con turrón casero de yema, que me gusta mucho más... Ingredientes: 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente 50 grs de azúcar  250 grs de harina de repostería 1 huevo 200 grs turrón de yema casero Elaboración: Tamizamos en un bowl...

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Ingredientes: 150 grs de mandarinas peladas sin nada de blanco 1 limón pelado sin pepitas ni nada de blanco 300 grs de azúcar blanco 50 grs de azúcar moreno 1/2 cucharadita de canela 400 grs de naranja pelada sin nada de blanco Elaboración: Echamos la fruta, los azúcares, y el limón en el vaso, triturando unos segundos en velocidad 7.Seguidamente añadimos la canela y...

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Ingredientes para 4 personas: 4 pollos picantones de 500 grs  Sal Pimienta recién molida 4 chalotas El zumo de un limón Un chorrito de aceite de oliva 100 grs de castañas 1/2 vaso de vino Fino 1 rama de romero fresca Elaboración: Asamos las castañas en el microondas durante 4 minutos y medio, habiéndoles hecho un corte a cada una con un cuchillo....

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La receta de este riquísimo bizcocho es de Esther Clemente en Directo al paladar. Ingredientes: 170grs de harina de msíz (no Maizena) 4 huevos talla L 70 ml de aceite de oliva virgen  La ralladura de un limón 190 grs de azúcar 1 sobre de impulsor químico Elaboración: Batimos los huevos con el azúcar a alta velocidad (en batidora con varillas) hasta que...

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Ingredientes: 220 grs de agua 20 grs de levadura fresca de panadería 450 grs de harina de media fuerza  1 cucharada de sal 1 rama de romero fresco 30 ml de aceite de oliva virgen  1 cucharadita de orégano Elaboración: Echamos en el vaso el agua y calentamos un minuto, 37º, velocidad 1. Seguidamente, incorporamos la harina y el resto de ingredientes (la...

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La receta de estas exquisitas galletas es del blog Corazón de caramelo. Ingredientes: 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente 90 grs de azúcar  500 grs de harina de repostería 1 huevo 1 cucharadita de pasta casera de vainilla 3 cucharadas de leche 1/4 cucharadita de sal 50 grs de miel Elaboración: Tamizamos en un bowl la harina.Por otro lado, batimos la mantequilla junto...

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Ingredientes para 2 personas: 3/4 partes de un vaso de cristal de  lentejas tipo "caviar" (130 grs) 1 1/2  zanahoria 1/2  puerro 700 ml de agua 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 3 dientes de ajo Un  chorrito de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 100 ml de salsa de tomate frito casero (receta de mi otro blog) 1 cucharadita de concentrado de...

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Para hacer estos fideos gruesos he usado el accesorio de kitchenAid con el disco para bucattini, cortando la pasta a un tamaño de fideos en lugar de dejarla con longitud de spaguetti.  Ingredientes para 2 personas: 2 huevos talla M 100 grs de harina tipo "00"  1/4 de cucharadita de sal 100 grs de semolina de trigo 100 ml de salsa de tomate...

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