LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Receta típica de la gastronomía portuguesa, donde el pescado y marisco tienen un papel proganista en todo el país (en este caso buey de mar). La manera de servir este marisco es en su propio caparazón, relleno de su carne y algunos aderezos tales como mayonesa, huevo duro, salsa inglesa... Ingredientes para 2 personas: Un buey de mar mediano Un huevo cocido pelado...

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He repetido varias veces estos yogures (al principio con el doble de cantidad de sirope y no funciona...) y a veces salen y otras no...Creo que la acidez del sirope casero hace que se corten y queden con mucho suero y por supuesto utilicé uno preparado sin zumo de limón, pues ocurre lo mismo... Con estas cantidades y con el sirope sin limón...

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Ingredientes: Para el bizcocho: 4 huevos XL 120 grs de azúcar 1 cucharada de azúcar vainillado 120 grs de harina de repostería 1 pellizco de sal Para el almíbar: 50 grs de agua 50 grs de azúcar 50 grs de ginebra Para la crema mermelada y nata: 150 grs de mermelada casera de fresa-frambuesa 200 ml de nata 35% M.G. Para decorarlo: Azúcar...

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He aquí el proyecto frustrado de una leche frita de galletas y caramelo allá por semana Santa... La receta la tomé prestada de la página El saber culinario, pero a mí no me cuajó;quedó bastante líquida a pesar de haberla dejado refrigerada dos día y de prepararla en thermomix. Me dio tanta pena tirar la masa que pensé en hacer croquetas con ella...

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La idea de este plato era aprovechar algunos ingredientes que rondaban por el frígo, pero el resultado - y yo que no soy mucho de arroz con carnes...- fue un arroz bien rico... Ingredientes: 3 contramuslos de pollo 1 cebolleta 2 dientes de  ajo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 150 grs de salsa de tomate casero 1 cucharadita de cúrcuma y azafrán...

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Esta receta es de Vorweck Thermomix.Utilicé alcachofas que confité previamente en lugar de crudas como propone la receta. Ingredientes: 4 alcachofas grandes (puse 4 alcachofas confitadas caseras) 2 ramitas de perejil fresco 700 grs de agua 50 grs de aceite de oliva virgen (puse 25 grs) 100 grs de cebolleta en cuartos Una cucharada de sal rasa 30 grs de mantequilla Pimienta negra...

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Preparé esta empanada después de Navidad, aprovechando los restos de un capón que asé (no colgué receta) y la compartí con las compis del trabajo. Nos gustó mucho... Para hacer la masa de esta empanada, me he basado en la receta que aparece en el libro Imprescindible de Vorweck Thermomix; pero en esta ocasión, no la amasé en la máquina. Ingredientes: Para la masa: 50...

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Una crock-pot es una olla de cocción lenta, generalmente compuesta por una cubeta de cerámica o similar y una carcasa de cocción en la que podemos elegir dos posiciones: high (alto) o low (bajo). Ingredientes: 5 ó 6 alcachofas 1 litro de aceite virgen extra Elaboración: Lavamos las alcachofas enteras dejándolas escurrir el exceso de agua y secándolas muy bien. Cortamos el tallo, las hojas exteriores y las...

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Ingredientes: 10 grs de sal 400 grs de harina de fuerza 350 grs de agua 20 grs de levadura fresca de panadería 100 grs de granos de trigo, cebada, espelta y arroz 30 grs de semillas variadas: pipas de girasol, de calabaza, lino, de amapola, sésamo... Elaboración: Primeramente molemos los granos (en mi caso, en el accesorio molinillo de kitchenaid, pero se puede...

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