LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Tomé prestada esta exquisita receta de La cocina de Loli Domínguez.                                         Ingredientes para 2 personas:1.200 grs de trozos de pollo (no puse las pechugas) Pimienta recién molidaUna patata grandeUna cebolla grande150 ml de agua para el horneado (puse 50 ml)Para el marinado:3 dientes de ajo muy...

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Plato muy popular de la gastronomía marroquí y por extensión de la egipcia. Consta de legumbres (habas secas, guisantes secos o una combinación entre ambos).Es una puré reconfortante compuesto por la legumbre, ajos, especias y aceite de oliva virgen extra.Ingredientes:Una taza de habas secas6 dientes de ajo1.250 ml de aguaUn buen chorrito de aceite de oliva virgen extraUna cucharadita de comino molidoUna cucharadita...

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Receta extraída de Mi tarta preferida. Varié un poco la receta añadiendo leche de avellanas en lugar de vaca y azúcar blanco y panela en lugar de azúcar mascabado.Ingredientes:180 grs de harina de repostería150 ml de aceite de girasol 3 huevos L2 cucharaditas  de impulsor químico (receta de mi otro blog)220 grs de azúcar rubio (puse 200 grs de azúcar blanco+10 grs de panela)90 ml de...

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Este plato es típico de Úbeda y Baeza y de las poblaciones de los alrededores. Ésta es una variante no cárnica de los tradicionales andrajos de Jaén. Es un plato típico del invierno y de Semana Santa.Debe su nombre a la forma (en "jirones") de cortar las tortas con la mano como si fuera un "trapillo". Ingredientes para 2 personas:Un trozo de pimiento rojoUn...

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Ingredientes:400 grs de filetes de contramuslo de pollo Una cucharadita de sal3 cucharadas de pan ralladoUna cucharadita de ajo en polvoPimienta recién molidaUna cucharadita de pimentón dulce1/4 de vaso de leche semidesnatada1 cucharadita de cebolla en polvoMedia cucharada de tomillo secoPara el rebozado:2 huevos batidosPan ralladoAceite para freírElaboración:En una picadora trituramos la carne que previamente habremos cortado en trozos.Mezclamos con el resto de ingredientes...

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