Plato muy tradicional de la gastronomía albanesa.

Ingredientes para 2/3 personas:

2 ajos

2 tomates maduros

Una cebolla

Medio pimiento rojo

Un vaso y medio de arroz

Sal y pimienta

2 vasos de agua +  1 vaso y medio de agua

Un poco de perejil fresco picado

Un poco de tomillo

Un poco de orégano

Medio pimiento verde

3 pimientos verdes enteros

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Elaboración:

En una sartén echamos el aceite y doramos las verduras troceadas /excepto los 3 pimientos verdes enteros).

Una vez listo, trituramos los tomates y añadimos,salpimentando y dejando hacer una vez hayamos removido el conjunto.

Agregamos el arroz, las hierbas y los dos vasos de agua. Cocemos unos 7 minutos aproximadamente.

Por otro lado precalentamos el horno a 220º, quitamos el capuchón a los pimientos y los rellenamos hasta la mitad, colocándolos en una fuente de horno.

Rellenamos los huecos con el resto del arroz y cubrimos con el otro vaso y medio de agua. Rectificamos de sal y horneamos, a media altura, durante 45 minutos.