LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

 La receta de este rico pan es de Recetas de Esbieta.El único cambio realizado es utilizar harina de fuerza en lugar de harina todo uso como hace Sbieta. A la hora de trenzar el pan me equivoqué en uno de los lados y el pan levó como le vino en gana, así que quedó de lo más original 😉.Ingredientes:145 ml de leche3 grs...

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 Esta receta es de Marisa, de Thermofan.Varié mínimamente su receta, añadiendo zumo de mandarina en lugar de naranja; reduje un poco el amasado y no puse a hidratar previamente las semillas. El resultado: Unas barras de pan muy ricas...Ingredientes para 3 barras de pan:Para la biga:100 grs  de harina de  fuerza 50 grs de agua  2 grs de levadura fresca de panaderíaPara la masa:270 grs...

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Ingredientes para 21 panellets: 125 grs de harina de almendraUn huevo pequeño + otro pequeño80 grs de azúcar glasé150 grs de boniato cocido (si es asado, mejor)La ralladura de un limón pequeñoMedia cucharadita de moka de canelaUn buen puñado de piñones para rebozarCoco rallado para rebozarElaboración:Cocemos el boniato hasta que esté tierno y machacamos la pulpa en un cuenco junto con la almendra. Incorporamos...

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 Ingredientes para 2 personas:250 grs de champiñones laminados4 cucharadas de queso parmesano rallado2 dientes de  ajoUn puerro1 vaso de pasta orzoPerejil fresco troceadoMedio vaso de vino Manzanilla1 vaso y medio de caldo de pollo caseroUn chorrito de aceite de oliva virgenMedia cuchara de sal PimientaElaboración:Troceamos las verduras y las sofreímos en una olla con un poco de aceite. Seguidamente incorporamos los champiñones,salpimentando, dejando que se...

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Tomé prestada esta exquisita receta de La cocina de Loli Domínguez.                                         Ingredientes para 2 personas:1.200 grs de trozos de pollo (no puse las pechugas) Pimienta recién molidaUna patata grandeUna cebolla grande150 ml de agua para el horneado (puse 50 ml)Para el marinado:3 dientes de ajo muy...

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Plato muy popular de la gastronomía marroquí y por extensión de la egipcia. Consta de legumbres (habas secas, guisantes secos o una combinación entre ambos).Es una puré reconfortante compuesto por la legumbre, ajos, especias y aceite de oliva virgen extra.Ingredientes:Una taza de habas secas6 dientes de ajo1.250 ml de aguaUn buen chorrito de aceite de oliva virgen extraUna cucharadita de comino molidoUna cucharadita...

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Receta extraída de Mi tarta preferida. Varié un poco la receta añadiendo leche de avellanas en lugar de vaca y azúcar blanco y panela en lugar de azúcar mascabado.Ingredientes:180 grs de harina de repostería150 ml de aceite de girasol 3 huevos L2 cucharaditas  de impulsor químico (receta de mi otro blog)220 grs de azúcar rubio (puse 200 grs de azúcar blanco+10 grs de panela)90 ml de...

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Este plato es típico de Úbeda y Baeza y de las poblaciones de los alrededores. Ésta es una variante no cárnica de los tradicionales andrajos de Jaén. Es un plato típico del invierno y de Semana Santa.Debe su nombre a la forma (en "jirones") de cortar las tortas con la mano como si fuera un "trapillo". Ingredientes para 2 personas:Un trozo de pimiento rojoUn...

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Ingredientes:400 grs de filetes de contramuslo de pollo Una cucharadita de sal3 cucharadas de pan ralladoUna cucharadita de ajo en polvoPimienta recién molidaUna cucharadita de pimentón dulce1/4 de vaso de leche semidesnatada1 cucharadita de cebolla en polvoMedia cucharada de tomillo secoPara el rebozado:2 huevos batidosPan ralladoAceite para freírElaboración:En una picadora trituramos la carne que previamente habremos cortado en trozos.Mezclamos con el resto de ingredientes...

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Ingredientes para 3/4 personas:8 carrilleras de cerdo limpias Un chorrito de aceite de oliva virgenSal y pimienta recién molidaUna cebolla dulceNuez moscada recién ralladaDos vaso de aguaUna cucharadita de concentrado de ñora casero4 dientes de ajoUna cucharadita de concentrado de carne casero2 hojas de laurelHarina todo usoElaboración :Echamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla y los ajos troceados. Agregamos las...

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