LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes para 2 personas:2 lubinas de raciónUn tomate a rodajasUn manojito de cilantro y de perejil frescosUn poco de laurel molidoUn chorrito de aceite de oliva virgen extraSal y pimientaUna cebolla dulce grande Uno o dos limones encurtidos caserosElaboración:Cortamos la cebolla en tiras y el tomate en rodajas y las disponemos en una fuente para horno. Salpimentamos.Incorporamos el pescado y salpicamos con el laurel,...

Continue Reading

 El pan Batbout es uno de los panes típicos de Marruecos. Contiene sémola de trigo entre sus ingredientes y se cuece al fuego en sartén o similar.He tomado prestada esta receta del blog Bon Viveur.Ingredientes:400 grs de harina de fuerza10 grs de levadura fresca de panadería100 grs de sémola de trigo10 grs de sal300 grs de agua50 ml de aceite de oliva suave20 grs de...

Continue Reading

 Tradicionalmente,en Tailandia se guisa con aceite de palma y por su puesto en wok, donde los alimentos se cocinan a alta temperatura durante poco tiempo (en caso de no tener, podemos usar una sartén alta); yo he optado por hacerlo con aceite de girasol.Es un país maravilloso; su gente, su cultura, su gastronomía, sus playas, templos... me ha encantado y maravillado!.Ingredientes para 2/3...

Continue Reading

 Para hacer esta chaquetita de bebé he seguido las instrucciones de Cometa, crochet y agujas(Tejiendo con Betty Damos).Ingredientes:50 grs de lana acrílica para 3 y 1/2Agujas rectas del 3 y medio2 separadores de puntosUna aguja lanera4 botones para bebéElaboración:Montamos 64 puntos. Pasamos el primer punto sin tejer (excepto en la primera vuelta, que lo haremos del derecho) y el último, que lo tejeremos...

Continue Reading

 Receta extraída del libro La cocina árabe, de la editorial Editrice Bonechi. Muy popular en la cocina egipcia. Ingredientes:300 grs de tomate triturado5 dientes de ajo100 grs de sémola de cous cous1 guindilla roja seca (puse media)Semillas de alcaravea (puse una cucharadita)Semillas de cilantro (puse una cucharadita)Pimentón (puse una cucharadita)Perejil y cilantro frescos picadosAceite de oliva virgen extra sal500 ml de aguaElaboración:Echamos el tomate en una cacerola...

Continue Reading

                         Ingredientes:300 grs de harina de repostería1 huevoUna pizca de sal110 grs de azúcar blanco100 grs de mantequilla90 grs de panela150 grs de boniato pelado y cocido5 grs de impulsor químico caseroUna cucharadita de especias speculoosElaboración:En primer lugar cocemos boniato hasta obtener la cantidad mencionada.Escrrimos y reservamos.Tamizamos en un bowl la harina.Por...

Continue Reading

                              Ingredientes para 2 personas:             Para las albóndigas:    250 grs de carne de contramuslo de pollo250 grs de carne de pavo picada              Media cebolleta              2 dientes de ajo             ...

Continue Reading

 Plato muy popular en Tailandia (es el plato nacional). Dado que el país no tenía plato nacional, a mediados del siglo XX, y coincidiendo con la escasez de arroz durante la Segunda Guerra Mundial, se creó durante la dictadura de Phibun un plato hecho en wok, a base de tallarines de arroz, pasta de tamarindo, brotes de soja y cacahuetes. Se puede preparar...

Continue Reading

 Ingredientes:250 grs de harina integral de trigo250 grs de harina integral de espelta22 grs de levadura fresca de panadería10 grs de sal380 grs de aguaElaboración:Echamos la sal en la cubeta de la amasadora y encima el resto de ingredientes (le levadura, desmenuzada). Amasamos a baja velocidad durante 6 minutos. Subimos un poco la misma y repetimos operación de amasado durante otros cuatro minutos.Tapamos...

Continue Reading

                                   Ingredientes para 2 personas:250 grs de macarrones1 cucharadita rasa de sal200 grs de nata para cocinar450 grs  de agua200 grs de bacon35 grs de cebolla25 grs de aceite de oliva virgen extraUna yema de huevo batido50 grs de queso parmesano ralladoElaboración:Introducimos la cebolla en el vaso...

Continue Reading