LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Receta extraída del libro Nuestro pan de cada día, de sor Liliana y sor Beatriz. Ingredientes: Prefermento: 60 grs de harina de fuerza  40 ml de  agua  20 grs de  levadura fresca Masa de pan: 250 grs de harina de espelta 180 grs de agua templada 5 grs de  sal Toda la masa anterior 85 grs de harina de fuerza 10 grs de levadura fresca de panadería 1...

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Ingredientes para 2 personas: Para la pasta fresca: 2 huevos L 200 grs de harina de trigo tipo "00" ( harina de trigo que ha sido sometida a un grado de molienda muy alto)   1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de curry en polvo Para las setas con jamón serrano: 1/2 cebolleta 3 ajos Un poco de perejil fresco 3 ó...

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La receta de esta exquisita tarta, que preparé para llevar a un cumpleaños, es del blog de Loli La cocina de Loli Domínguez (aquí su video-receta ). Gustó mucho a todos (éramos 14 personas). La recomiendo ampliamente... Ingredientes para 14 porciones : Para bizcocho genovés: 5 huevos XL 250 grs de azúcar 250 grs de harina de repostería tamizada Para la trufa: 350 grs de...

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Esta receta, que extraje de la revista nº 84 de Vorweck Thermomix, es una auténtica delicia. Al tener menos cantidad de setas (en la receta, parte de ellas se sofríen al final para añadirlas a la crema), decidí espolvorear el plato con mini taquitos de jamón. Ingredientes para 4 personas: 200 grs de cebolla en cuartos 1 diente de ajo 100 grs de...

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La receta de estos ricos panecillos es del libro Pan en casa, de Anna Bellsolà. Preparé la mitad de ingredientes e hice los panecillos más pequeños. Ingredientes: 1.000 grs de harina de fuerza (500 grs) 200 grs  semillas de amapola (50 grs) 18 grs de sal (10 grs) 750 ml agua tibia (375 grs) Elaboración: Amasado en KitchenAid:  Echamos la sal en la...

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La receta de este exquisito postre es del blog Mi divina cocina.He variado el formato del postre (no hice sandwgiches ) y he añadido coco rallado a la preparación (en lugar de infusionarlo y colarlo). Ingredientes para 4 personas: Medio litro de leche entera 45 grs de coco rallado 100 grs de azúcar 1 sobre de preparado para cuajada Un poco de caramelo...

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Bebida caribeña por excelencia (especialmente de Cuba) en la que se mezcla azúcar, ron, zumo de lima (o éstas parcialmente machacadas)hierbabuena, hielo picado y (ocasionalmente) agua gasificada. Para preparar este cóctel, es necesario machacar ligeramente (sin llegar a triturar por completo) la hierbabuena y la lima cortada en trozos no muy pequeños. Yo lo he preparado de la siguiente manera: Ingredientes para 2...

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Hace unos días comimos en un restaurante italiano de Aluche una ensalada tal que así. Posteriormente, buscando este plato por la blogosfera, he visto que es bastante popular, con muy pocas variaciones entre unas y otras... Ingredientes para 2 personas: Una rodaja de queso de cabra en rulo 150 grs de brotes de espinacas Un puñadito de semillas de sésamo Para el aliño:...

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Para hacer estas riquísimas magdalenas he tomado prestada la receta del blog Velocidad cuchara (Rosa las prepara usando thermomix).  Ingredientes: 350 grs de harina de repostería 250 grs de azúcar 250 ml de aceite de girasol) 4 huevos (los puse talla L) 16 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog) Ralladura de medio limón 100 grs de nata 35% M.G. Elaboración: Montamos los huevos con...

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