LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Para hacer esta crema ácida, me he basado  en la proporción de yogur/nata que utiliza Nika en su blog DeNikatessen. Tradicionalmente se elabora fermentando nata con bacterias lácticas (yogur, butter-cream...) a una determinada temperatura (entre 20º y 25º C) durante aproximadamente 24 horas.En este caso he rebajado la nata con agua, fermentándola a temperatura ambiente con yogur natural. Al ser un producto no...

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Podemos elaborar los raviolli manualmente, superponiendo dos placas de pasta fresca en la que habremos puesto porciones del relleno elegido.Cortamos los raviolli vertical y longitudinalmente, con un cortapastas o cuchillo,dejamos que reposen una hora y los cocinamos a nuestro gusto. A veces preparo este tipo de pasta con unos moldes para tal fin,  de la misma manera, sólo que resultan más regulares. También...

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Esta receta es de Vorweck Thermomix. Ingredientes para 5/6 personas: 50 grs de aceite de oliva virgen (puse 25 grs) 3 dientes de ajo 800 grs de agua 1 pastilla y media de concentrado de carne casero 350 grs de arroz Elaboración: Echamos en el vaso los ajos y el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.Añadimos el agua y el...

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Preparé este yogur con fruta natural. Tenemos que cocer la fruta para que sus bacterias no intercedan con las del yogur, aunque también podemos hacerlo con piña en lata.  Ingredientes: 300 grs de piña pelada a trozos sin piel 60 grs de azúcar 1.200 grs de leche entera 1 yogur natural 2 cucharadas de leche en polvo Elaboración: Trituramos la piña con el...

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La receta de este rico postre es de Ana del blog, La Juani de Ana Sevilla.Altamente recomendable, tiene una textura parecida a las nubes de golosina. Ingredientes: 1 hoja de gelatina neutra 250 grs de agua 130 grs de zumo de limón La ralladura de un limón 160 grs de azúcar 2 sobres de gelatina de limón 500 grs de leche evaporal muy...

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Plato tradicional bereber compuesto por sémola de trigo cocinada al vapor en una cuscusera (vaporera compuesta por una olla alta con un recipiente calado encima) junto con verduras y carnes (ternera, pollo y/o cordero). Este plato es muy popular en diversos países árabes aunque no en todos se prepara de la misma manera o con los mismos ingredientes. A mí particularmente me gusta el que...

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La receta de estas exquisitas magdalenas es del libro de Mirta, las mejores recetas de dulcesentimiento. Ingredientes: 350 grs de harina de repostería 225 grs de azúcar 250 ml de aceite de girasol) 4 huevos M  16 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog) Ralladura de una naranja El zumo de una naranja Elaboración: Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad...

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