LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

La receta de esta rica focaccia es del blog Velocidad cuchara. Yo cambié el tomillo por romero fresco... Ingredientes: Para la esponja: 170 grs de harina de fuerza 5 grs de levadura fresca de panadería 1 cucharadita de azúcar 100 grs de agua Para la masa final: 470 grs de harina de fuerza 1 cucharada rasa de sal 25 ml de aceite macerado...

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Ingredientes para 2 personas: 2 pollos picantones de 500 grs  Sal Pimienta recién molida 2 dientes de ajo  El zumo de un limón Un chorrito de aceite de oliva El zumo de una naranja Una cebolla morada Una cebolleta Una cucharada de mostaza a la antigua casera (receta de mi otro blog) 2 ó 3 ramitas de tomillo fresco 2 ó 3 ramitas de romero...

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Esta receta se la vi a Nuria del blog El cuaderno de recetas, pero la autoría es de Elisa del blog Que no te falte un perejil.Al momento recordé que cuando vivía en Gran canaria probé una mermelada con este ingrediente, y a pesar de que pensé que no me iba a gustar, cuál fue mi sorpresa una vez degustada...Así que me dispuse...

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El tofu tiene su origen en China, aunque es muy empleado en la cocina Japonesa, es bajo en grasa, alto en proteínas vegetales  y apto para la alimentación vegetariano-vegana Hacer tofu en casa no es complicado, aunque lleva su tiempo. Dependiendo de lo blanquecina o amarillenta que sea la soja clara (en mi caso, más la segunda)tomará un color más o menos blanquecido...

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Ingredientes para 2 personas: Para la pasta fresca: 2 huevos talla "M" 1/2 cucharadita de sal 200 grs de harina "00" Para el relleno: 330 grs de queso ricotta casero 1 cucharadita de ajo deshidratado Un buen puñado de aceitunas negras deshuesadas Sofrito de setas: Un chorrito de aceite de oliva 1 puerro (lo blanco) 200 grs de setas variadas Sal y pimienta 70...

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La receta de este rico pan es del blog Madrid tiene miga. Ingredientes: Prefermento o masa de arranque: 60 grs de agua 120 grs de harina de fuerza 100 grs de masa madre de Xavier Barriga (receta de mi otro blog) Masa final: 12 grs de sal 500 grs de harina de fuerza (puse un preparado para pan gallego con harina de trigo, centeno...

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Ingredientes para 1 persona: 15 grs de aceite de oliva virgen 100 grs de harina de fuerza 50 grs de agua 5 grs de levadura fresca de panadería 4 grs de sal 3 quesitos 2 cucharadas de tomate frito casero (receta de mi otro blog) Orégano 100 grs de caballa en aceite casera Queso Mozzarella rallado Elaboración: Echamos la sal en un cuenco...

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Ingredientes para 2 personas: 2 huevos talla M 100 grs de harina tipo "00"  1/4 de cucharadita de sal 100 grs de semolina de trigo Una cucharadita de verduras deshidratadas caseras 200 ml de nata 35% M.G. 100 grs de mojo verde casero (receta de mi otro blog) Elaboración: Añadimos los huevos y la sal y batimos unos segundos en velocidad 4. Incorporamos la...

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La receta de estas riquísimas galletas es del blog Cocinillas. Ingredientes: 50 grs de mantequilla a temperatura ambiente (puse 75 grs) 100 grs de azúcar blanco 100 grs de azúcar moreno 170 grs de harina de repostería 1 huevo 30 grs de miel 1/2 cucharadita de canela Una pizca de sal 80 grs de almendra molida (puse pasta de almendras casera) Elaboración: Tamizamos...

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