MAGDALENAS CON HARINA DE GARBANZOS

9:11:00

Receta extraída del libro de Su, Webos fritos, Magdalenas.

Ingredientes:

150 grs de harina de garbanzos

100 ml de aceite de oliva virgen

2 huevos L

8 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog)

150 grs de azúcar moreno

100 grs de leche vegetal (puse de almendras casera.Receta de mi otro blog)

2 cucharadas de licor de anís

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos.

Mezclamos la harina con el impulsor y la añadimos a cucharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 250º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar perlado .