GALLETAS DE MANTEQUILLA Y VAINILLA

9:36:00

La receta de estas exquisitas galletas es del blog Dulce sentimiento.Mirta utiliza esta receta como base para sus galletas decoradas.Yo usé un sello-tampón y las adorné, una vez frías, con un poco de purpurina comestible color plata y dividí los ingredientes a la mitad.

Ingredientes:

250 grs de mantequilla a temperatura ambiente (Puse 125 grs)

250 grs de azúcar (125 grs)

600 grs de harina de repostería (300 grs)

2 huevos (1 huevo)

1 cucharadita de pasta casera de vainilla

Elaboración:

Tamizamos en un bowl la harina.Por otro lado, batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media con la paleta batidora durante 4 minutos, hasta que se haga una pasta suave y blanquecina.

Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el huevo y la vainilla, batiendo durante un minuto hasta que esté todo perfectamente integrado.

A continuación incorporamos la harina y seguimos batiendo un par de minutos más.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y refrigeramos durante una hora al menos (la refrigeré de un día para otro).

Seguidamente, sacamos la masa del frigorífico y dejamos que temple un poco para que no esté demasiado dura. Tomamos porciones con un saca bolas de helado o una cuchara y presionamos con el tampón elegido. Recortamos los bordes con un cortador rizado de la misma medida, trasladando las galletas formadas a una bandeja de horno con papel.

Precalentamos el horno a 180º y mientras, refrigeramos las galletas formadas durante 30 minutos. Horneamos, a medio-alta altura, durante 18 minutos. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.

Ya sólo nos queda pintarlas con purpurina comestible (con un pincel fino).