PAN DE ROMERO, AJO Y ACEITUNAS NEGRAS

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Ingredientes:








500 grs de harina de media fuerza

220 grs de agua 

30 grs de aceituna negra de Aragón pelada

14 grs de levadura fresca de panadería 

12 grs de sal 

1 cucharadita de ajo en polvo deshidratado

2 ramas de romero freco






Elaboración:


Echamos todos los ingredientes en la cubeta ( la sal, primero, y la levadura al final). Amasamos el conjunto durante 6 minutos a baja velocidad.

Subimos un poco la misma y repetimos operación de amasado durante otros cuatro minutos más.Tapamos la masa y dejamos que leude durante una hora aproximadamente.

Transcurrido este tiempo,la desgasificamos con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada.

La dividimos en 2 partes, boleamos una de ellas y las estiramos con un rodillo ,enrollando y sellando a la mitad cada porción con las yemas de los dedos.

A continuación, terminamos de enrollar y sellamos nuevamente con los dedos para que el pan no se abra.

Boleamos nuevamente la segunda,colocando los panes  en una bandeja de horno forrada con papel y tapamos con un trapo limpio. Repetimos operación de leudado durante otra hora más.







Precalentamos el horno a 200º.Hacemos unos cortes sobre los panes con un cutter y los horneamos ,con vapor de agua al principio, durante 35 minutos ,a medio-baja altura.






Una vez listos, dejamos que se enfríen en una rejilla antes de consumirlos.





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5 comentarios

  1. Ay Olguichi que pan tan fabuloso!!
    Un saludito

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  2. Qué rico el pan casero! Este con un buen queso tiene que estar de lujo ;) Besitos!

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  3. Além de lindos tem duas coisas que adoro em pão, as azeitonas e o alecrim.
    Ficou com certeza uma delicia.

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  4. Hola de ajo perejil sí que lo he hecho pero nunca con romero, así que me voy con mi pan debajo del brazo que riquísimo seguro!!

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  5. Hola Olga, otra vez nos dejas con la boca abierta !!!! Tienes una mano especial para las masas . Este pan especiado con romero es una buena opción. Besos.

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