LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Una crock-pot es una olla de cocción lenta, generalmente compuesta por una cubeta de cerámica o similar y una carcasa de cocción en la que podemos elegir dos posiciones: high (alto) o low (bajo). Ingredientes para 3 personas: Pimienta recién molida 1,2 kilos de costillas de cerdo en dos tiras Un poco de sal Para la salsa barbacoa: 1 cebolla dulce 2 dientes de ajo 15 grs de...

Continue Reading

La receta de estas ricas natillas es de Vorweck Thermomix. El único cambio que he realizado es añadir una cucharada de Maizena, pues no espesan (al menos a mí...). Como me gustan bastante espesitas, las preparé también programando 14 minutos en lugar de 8 y me gustaron aún más... Ingredientes: 500 grs de leche evaporada (puse 450 de leche evaporada casera) Una cucharada...

Continue Reading

Ingredientes: 130 grs de leche de avellanas casera (receta de mi otro blog) 20 grs de levadura fresca de panadería 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 huevo 1 cucharada de esencia de vainilla casera 260 grs de harina de fuerza 60 grs de azúcar 1/2 cucharadita de sal 75 grs de gotas de chocolate caseras Un huevo batido para pintarlos Elaboración:...

Continue Reading

Ingredientes: Una patata grande Un chorizo fresco 1 hoja de laurel Una cucharadita de pimentón Una cucharadita de pimiento choricero casero Un poco de comino 2 dientes de ajo Medio pimiento verde Medio pimiento rojo Media cebolleta 900 ml de agua Un chorrito de aceite de oliva virgen Una cucharada de concentrado casero de carne (receta de mi otro blog) Elaboración: En una cazuela...

Continue Reading

 Ingredientes: 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo M  250 grs de harina de repostería 100 grs de azúcar  Una cucharada de esencia de vainilla casera  Una pizca de sal 180 grs de chocolate negro para el relleno 100 ml de nata para el relleno  Elaboración: Tamizamos en un bowl la harina y la sal.Por otro lado, batimos la mantequilla junto...

Continue Reading

La receta de este extraordinario pan es de Sonia del blog L´Exquisit. Lo recomiendo ampliamente... Ingredientes: 750 grs de harina de fuerza 210 grs de agua  25 grs de levadura fresca de panadería  12 grs de sal  210 grs de leche 38 grs de mantequilla Elaboración: Echamos todos los ingredientes en la cubeta ( la sal, primero, y la levadura al final). Amasamos...

Continue Reading

La palabra croissant significa en francés "creciente", refiriéndose a la forma que toma como la fase lunar con el mismo nombre. Se trata de un producto de bollería basado en una masa de hojaldre que, aunque es un dulce tradicional y muy popular en Francia, tiene su más remoto origen en Austria. Podemos congelarlos una vez cortados, sin levar, si no queremos hornearlos todos; o bien guardar...

Continue Reading

Ingredientes para 2 personas: Una  patata grande  4 doradas grandes hechas filetes 700 grs de agua para el vapor Una zanahoria Medio calabacín Un buen puñado de guisantes congelados Un puñadito de judías verdes Sal y pimienta Medio limón para aderezar Un chorrito de aceite de oliva virgen Elaboración: Pelamos y chascamos la patata y troceamos las judías verdes, colocándolas en el cestillo....

Continue Reading

Ingredientes: 50 grs de harina integral de trigo 350 grs de agua 20 grs de levadura fresca de panadería 450 grs de harina de fuerza 10 grs de sal Elaboración: Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes. Amasamos durante 6 minutos en velocidad 1. Repetimos operación durante 4 minutos en velocidad 2. Dejamos levar la masa tapada durante...

Continue Reading